Pardon, ca la mine acasa )

Soo…  acum multi, multi ani, pe cand se potcovea purecele cu o suta de ocale pe un picior si tot i se parea usor, era un restaurant/hotel pe tarmul Dunarii, in Calarasi.

Podu 4 parca se numea. Acolo, am mancat pentru prima data niste paste carbonara… adevarate (aka fara smanana de gatit).

Cum stateam eu asa, ieri, si ma uitam in zare, intreb teroristul:  “Ce mancam azi?” La care el raspunde: “Pasteeeeeeeeeee!”. Boon, facem paste.

Pun mana pe cartea de bucate (mi-e lene sa tin minte combinatia de ingrediente):

Reteta e simpla:

• 3 oua mari
• 50ml apa
• o lingurita de sare
• 375g de faina 650

Ingredientele le punem in cuva masinii de facut paine, pe programul aluat de paste.

Dupa 15 minute avem aluatul gata. Il portionam si punem masina de paste (asta e manuala) la munca.

Dupa 3 treceri (7 – 3 – 1) aluatul arata bine:

Folosind accesoriul pentru Tagliatelle, obtinem paste proaspete, pe care le atarnam pe suport (o furculita de salata in cazul meu)

Intr-un bol de inghetata punem 2 oua, o lingurita de piper si putin parmezan.

Si batem totul bine. Tocam baconul, curatam 3 catei de usturoi si pregatim uleiul de masline.

Cand apa da in clocot punem pastele. Si lasam aprox 7 minute. Cu 1-2 minute inainte sa oprim focul, ne apucam de bacon:

Cand baconul a renuntat la cea mai mare parte din grasime, adaugam pastele, vreo 2-3 polonice de apa, amestecam bine si, peste, punem ouale batute cu parmezan si piper.

Si amestecam, avand grija sa nu facem oua prajite. Cand totul pare OK, punem un capac si asteptam 2-5 minute.

Cand totul pare gata, punem pastele in farfurie (e utila o farfurie speciala… next time) si extra parmezan.