Cu de tate Haleala

Coaste de porc BBQ la cuptor

Weekendu’ trecut am transformat doi godaci frumusei (unu de vreo 250, celalat de vreo 300 de kile) in cotlet, ceafa, sorici si… coaste. Si altele..

Cum stateam linistit cu doua bucati serioase de coaste in frigider, am decis sa pun mana sa fac niste coaste cu sos BBQ.

Bag un ochi ici-colo (ma interesa in special sosul BBQ – obisnuiesc sa il cumpar din Lidl/Kaufland), imi fac o idee despre ce e de facut si… purced la treaba.

Sos BBQ:

  • 1x cana de pasta de tomate
  • 2x cani de apa
  • 1x cana de zahar brun
  • 1x cana de otet de mere
  • 1x lingura de sare
  • 2x linguri de boia dulce afumata
  • 1x lingurita de piper
  • extra, 1x lingura de melasa – cine are

Asta chiar a iesit decent.

Aveam prin frigider o conserva cu paste de tomate, am luat o masura (vreo 200ml) de pasta, am pus doua masuri de apa, o masura de zahar (am pus alb ca n-am avut brun), una de otet de mere, o lingura de sare, doua linguri de boia dulce afumata, o lingurita de piper macinat. Melasa n-am asa ca am sarit peste.

DSC08402

Am pus totul la fiert la foc mic; cand a inceput sa scada, am pus un capac si… am amestecat din cand in cand. In final am obtinut ceva de genu:

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-2
Sos BBQ gata

Coaste de porc:

  • 1x coasta de porc cerscut in curte, taiata in doua
  • 1x lingura de mustar
  • 1x lingura de chimen
  • 1x lingura de sare
  • 2x linguri de boia dulce afumata
  • cateva linguri de zahar. De la 3 in sus.

Spre deosebire costitele disponibile pe la Kaufland &co… coastele mele sunt chiar coaste.

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-3
Coaste de porc adevarat

Dupa ce le-am curatat putin, indepartand ici-colo gasimea in exces si le-am uscat bine cu servetele de hartie am trecut la “marinata uscata”. Habar n-am care-i termenul in limba romana.

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-4
Marinata uscata in curs de preparare

Dupa ce am pisat bine, bine ingredientele, m-am mai uitat inca o data la bucatile de carne si am purces la treaba.

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-5
Inca o vedere cu coastele de porc

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-6
Marinata uscata

Mai intai pe o parte, apoi pe cealalta.

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-7
Coastele pregatite pentru cuptor

Am impachetat totul in staniol (bad ideea… ) si le-am bagat in cuptor pe la 190 de grade. Pe gaz.

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-8
Coastele impachetate in cuptor

Le-am scos dupa vreo 3 ore, le-am despachetat si m-am uitat bine la rezultat… not bad. Doar ca am umplut bucataria cu grasime.

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-9
Dupa vreo 3 ore

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-10
Suntem pe drumul cel bun

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-11
Delicios rau drumul

Dupa ce am reusit sa le despachez si am redus putin proportiile dezastrului, am luat sosu bbq si l-am intins is straturi serioase, mai intai pe o parte dupa care inapoi pe gratar (in cuptor) vreo 5-10 minute.

Apoi am repetat operatiunea pe partea cealalta.

Am dat cam 3 straturi pe fiecare parte. Din pacate, operatiunea este extrem de murdara si… cum eram Home Alone… ciuciu poze.

Dar am cateva poze cu rezultatul final:

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-12
Coaste porc BBQ ca la mama acasa

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-13
Coaste de porc ca la mama acasa, alta vedere

coaste-de-porc-bbq-la-cuptor-14
Mancam?

A mers extrem de bine cu niste Merlot. Sec.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.